Als Vorspeise für 4 Personen

250 g Glasnudeln

3-4 Stangen Frühlingszwiebeln

2 Rote Paprika

(evtl. Sprossen – für die Mutigen)

Sojasauce

1 rote Chilischote oder Sambal Oelek

Geröstetes Sesamöl

Glasnudeln nach Packungsangabe kochen, abschütten und im Sieb etwa 10 Minuten abkühlen lassen, noch warm in die gewünschte Länge schneiden.

Frühlingszwiebeln und rote Paprika putzen und in feine Streifen bzw kleine Würfel schneiden, mit den Glasnudeln mischen, mit Sojasauce, Sambal Oelek und geröstetem Sesamöl würzen, evtl. vorsichtig mit Salz nachwürzen.

Vielleicht eine gebratene Poulardenbrust oder ein paar Scampi dazu….